标签：翻炒 系列 切成 炒菜 菜谱 食用盐 调料 土豆 加入
炒菜系列
1、土豆炒肉
食材
- 土豆两个
- 青椒一个
- 葱段
- 姜
- 水淀粉
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 调料
- 盐
做法
- 猪肉清洗干净，放碗里解冻：
一般解冻时间长，提前一个小时从冰箱里拿出来解冻，注意不要用水泡
- 葱切成段，姜切成片，土豆切成丝泡在水里，青椒切成滚刀状
姜切成片是为了跟土豆丝好区分
- 猪肉切成丝，挤干水分，放置碗里，碗里倒入水淀粉，生抽，料酒，食用盐，南德或十三香调料，搅拌均匀，腌制一会。
- 如果有猪肉皮，将其切成小条状放入锅里榨出油（小火），肉微变色后，倒入食用油（多放油），加入姜片和腌制的猪肉翻炒（大火），期间加入少许酱油和食用盐，翻炒后盛出备用（肉盛出来，油留锅里）。
- 土豆丝沥干水分，锅中再加入少许油，烧热加入葱段爆香，然后倒入土豆丝翻炒，期间加入老抽，食用盐，调料，翻炒至土豆变色，加入青椒和炒好的肉丝继续翻炒。
- 可以尝尝味道，再适量的增加调料或盐等,炒好后盛出。
标签：翻炒,系列,切成,炒菜,菜谱,食用盐,调料,土豆,加入 来源： https://blog.csdn.net/PoGeN1/article/details/119568637
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